从王媒婆家离开后，何雨匆匆忙忙的赶往厂里，虽然说过去傻柱因为给领导做招待餐的缘故，领导对他另眼相看，平时出勤或者拿点食堂的东西也是睁一只眼闭一只眼。但是重生的何雨不准备“继承”傻柱这个风格，毕竟在后续的年代里傻柱四处树敌，要不是三代贫农出身，加上榜上大领导，估计早就被整治了。在剧中为什么许大茂当上主任后动不动就要整治傻柱，除了两人个人恩怨外，傻柱的嘴和自以为是的性格也是很重要的原因。
何雨刚走进食堂，看见自已的徒弟胖子和马华正在切菜。
“师傅，早呀”，胖子一看见何雨进来，立马机灵的问好道，手里的活干的更起劲了。
而他的徒弟马华则是放下手上的活，把他的茶缸递了过来，何雨打开盖子一看，还是和以前一样，泡好了浓茶，温度正好能入口。何雨猛地喝了半缸子水，祛除了一下身上的寒气。
要说自已徒弟胖子和马华这两个人呀，胖子属于油嘴滑舌类型的，脑子灵活，懂得看事，就是多少有点鸡贼。而马华这个人老实肯干，尊敬师傅，仗义。而在剧中胖子因为阎解成开餐馆的事被傻柱逐出了师门。而马华则一直跟着傻柱，哪怕后期傻柱没落的时候也仗义的要借钱支持傻柱。不过从傻柱过去的记忆里可以看到，当前这个时期傻柱还是比较偏向胖子，要不也不会挣外快的时候带上胖子而不带马华。说起来傻柱这个人是个典型的顺毛驴，自以为是。胖子没事就拍他马屁，而马华都是闷头干活，所以平时傻柱都是偏向胖子。
何雨看着正在切菜洗菜的众人，突然间萌生一个想法，以后得打造自已的班底呀，以后“商业版图”大了，还是得找信任的人去扩大规模，眼前这不就有俩人选嘛。
等大家把菜都备好了以后，何雨走到大锅前，招呼胖子和马华。
“胖子，马华，你们俩过来，今天的大锅菜我来炒，你们俩好好的看着学”。
胖子和马华诧异的互看了一眼，要知道他们俩虽然是正经拜师了傻柱，但实际上傻柱一直让他们干的是洗菜切墩的话，从来没正经教过他们（这点倒是不能怪傻柱，厨子这个行当，一般学徒要先打杂三年，一方面是要让学徒熟悉厨房各个环节环境和节奏，另一方面是考查学徒的品行），最多偶尔炒菜的时候会给他们念叨几句流程。采购材料和火候都把在傻柱手里。何雨从傻柱的记忆里可以看到他贯彻的是教会徒弟，饿死师傅的理念，计划后面就算教他二人也得藏点私，学会多少全看个人造化。所以难怪到了后期，阎解成辞退傻柱挖胖子干主厨以后味道大变，不是胖子没好好学，是傻柱藏了私。
而何雨重生以后，不打算这么做，以后得餐饮市场还很大，另外厨子这个行当经验很重要，就算胖子和马华得到自已的真传，经验也不如自已，自已可是童子功。在老吃家嘴里味道稍有差别都能分辨出来。
“你们俩看好了，大锅菜虽然比不上小炒，但越简单的菜越考验厨子的功底。”
说着，何雨加大了火力
“大锅菜要想好吃，首先火力要大，手里的铲子也要勤翻动，让白菜受热均匀，翻炒的时间得长一点。现在咱们的主要材料是白菜，如果是有肉得话，那肉一定要煸出荤油再下白菜，这样肉味就会浸在白菜和汤里，而肉也不会腥。”
“看好了，这白菜一定要炒到边缘变了颜色，这个时候调料基本上已经浸透进了白菜，这个时候再加水，要不就只剩下了水煮白菜味，汤是汤，菜是菜。”
马华和胖子认真的点了点头，马华还拿出一个小本记录了下来。
而食堂的其他人也竖着耳朵听着，不求变成大厨，回家做饭能让口味好点，吃着也舒心不是，要知道那个年代没什么油水，家家户户基本上都是把菜一切，锅里一翻，加点水，就着窝头就下了肚，说是“猪食”，也差不多。
没一会儿，食堂弥漫着一股香味，众人直咽口水，傻柱就是傻柱，白菜都能炒出香味来。
加完水以后，傻柱盖上了锅盖，调成小火开始炖。
“胖子，马华加上水以后，就需要调成小火，小火慢炖，一直到粉条炖软了，汤汁变得浓郁就可以出锅了。”
“好的，师傅，您辛苦了，喝水，剩下的我看着”，马华还是一如既往的给傻柱续上茶缸，端到何雨跟前。
胖子也拿来毛巾给傻柱擦汗。
今天他们俩可算是受教了，寻思晚上回家要不要练习一下，而食堂的其他人在琢磨一会儿多打点菜，带回家给家里人尝尝，要是好吃，自已也可以在家做。
“胖子，马华，说起来你们俩也跟了我好几年了，也是时候教你们点真本事了，以后咱们厂子扩大了，你们也能在其他食堂独挡一面，说说你们想学什么菜系，你们师傅我祖传的谭家菜，学师了鲁菜和川菜”。何雨没有提以后开餐馆的事，毕竟在那个年代干个体经济是个惊世骇俗的事，先从食堂干起吧。
“师傅，你有什么建议吗？我们哥俩也不懂，全听您的”。胖子眼神一转，要不说胖子机灵嘛，今天傻柱对他们态度一百八十度大转弯，肯定是有规划了。
“马华，我是建议你学川菜。”，作为重生过来的何雨知道川菜虽然现在还没有普及，但在后续绝对在全国独占鳌头，大大小小麻辣风格的馆子数不胜数。
“川菜？师傅，川菜的麻辣口味咱们京城人吃不惯吧，我看食堂也很少做川菜。”，马华担忧的说道，他本来就想学点家庭小炒，这样符合大众的口味。
“马华，你这就不懂了，川菜并非只有麻辣一味，老话讲的好，川菜素有一菜一格，百菜百味的说法，讲究清鲜醇浓并重，善用麻、辣。而且你师傅我的川菜走的是京城川菜了路子，经过我的改良，适合南北口味”。何雨让马华学川菜是有自已打算的，别的不说，就火锅这条路以后肯定是要走的。
“好的，师傅，我听您的，一定好好学”，马华看傻柱这么说，只好点点头
“胖子，至于你，师傅希望你不要局限于什么菜，以后我各类菜系都教你一点，除了学厨以外，食堂的大小事你也要管起来，以后采购部那边你也对接起来”
“师傅，这。。。我行吗？要不我还是学点做菜吧”，胖子惊呆了，目光转向了刘岚，这小食堂说大不大，说小不小，也有十几号人，相比车间又比较轻松，油水还大，这十几号人多少都有点关系，曾经有一阵，秦淮茹就想调到食堂来，奈何傻柱没有那么大本事，管后勤的李怀德又是不见兔子不撒鹰的主，秦淮茹也放不开身段，最终也没成。胖子怕管不住。
“胖子，我说你行你就行”。何雨算是看出来了，胖子不是学厨的料，但是这股机灵劲要用好了绝对是个做生意好手，以后自已开了酒楼，和马华俩人一个主前一个主后。至于刘岚这些人，只要自已在一天，就翻不了天。厂领导也得吃饭不是。听说因为招待餐的事，厂领导在周围几个厂里面子十足，这还不是靠自已。刘岚不是没给自已上眼药，那又怎样。
就这样，一天的功夫，何雨就把胖子和马华后面的路，也算是初步谋划了自已的班底，后面就等着娶了贤内助，静待花开。
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