菜上来以后，何雨柱尝了尝，一股麻辣味直冲鼻腔，果然是地道的川菜。不过也许是因为过于地道，饭店的生意并不好，已经到了饭点了，来吃饭的人寥寥无几。
而且何雨柱尝的出来，除了麻辣味，还有一股近乎霸道的香气，用的是牛油，何雨柱心想，“有门”。
经过后世几十年火锅的洗礼，何雨柱很清楚，在川味火锅里，牛油一直是传统的底料用油。而且在古代，四川地区畜牧业较为发达，牛油作为一种容易获取的食材原料，被广泛应用于烹饪中，逐渐成为四川火锅底料不可或缺的一部分。这种传统代代相传，成为了四川火锅文化的重要标志之一。所以在川菜里使用牛油，至少能说明这是个传统的四川厨子。
何雨柱不动声色，默默的把菜吃完，回头让师兄给搭个线，探探口风。
。。。。。
这天，何雨柱正在饭店里歇着，已经过了饭点了，一大妈正在打扫卫生，许大茂则在柜台美滋滋的数着钱。这时，从门口进来两个人，一个看着五十多岁的，一个三十出头。
“柱子，在吗”。三十多岁的男子四处打望了一下喊道。
“刘师兄”何雨柱抬头一看，正是帮自已找炒料师傅的师兄，又看了一眼一旁的男子，心里有了猜测。
“柱子，你这饭店不错呀”刘师兄满眼的羡慕，他现在在一个单位当厨子，正式员工，虽然现在政策放开了，刘师兄还是有点舍不得自已的铁饭碗
“一般般，走，刘师兄，咱们去包间谈”。说着何雨柱把刘师兄二人领到了包间，又给许大茂使了个眼色，让他准备点茶水。
全程，五十多岁的那个男子没有说任何话，只是不停的打量着饭店和何雨柱。
“柱子，你拜托我的事，我给你办了哈，这位是李师傅，大致的情况我和李师傅沟通了一下，李师傅确实是会炒火锅底料，具体的你们自已谈”。刚一坐下，刘师兄就快人快语的直奔了主题。
“李师傅好”。何雨柱赶紧打了个招呼
“何师傅也好”。李师傅回应道。说实话，虽然何雨柱不认识李师傅，但李师傅可认识何雨柱，怎么说呢，何雨柱在四九城的厨行里也算的上是名厨，尤其是川菜。四九城会做川菜的厨子没有不知道何雨柱的，再加上何雨柱开了四九城第一家私营饭店，就更有名了。
“李师傅，既然我师兄都给您说了，我也就不客套了，我准备开一家川味火锅店，想请一位炒料师傅，不知道你有没有兴趣。”
“川味火锅？这个四九城没人爱吃吧”李师傅皱着眉说道。
“这您放心，既然我要开，自然能开下去”。何雨柱信心满满的说道
“不过，有一点，我这就是私营饭店了，可比不上国营的铁饭碗，我讲究能者多劳，多劳多得，不知道李师傅做好准备了没有。”
“何老板，这个你放心，今天既然我来，自然是做好了准备”
“那就好，不过，李师傅您先给露一手”
“行，估计咱们饭店食材都有，我就露一手，何老板试试菜”，都是行业内从业人员所以大家都了解试菜这一环节。
没多一会儿，李师傅端上了一锅牛油火锅，扑鼻的香味把许大茂也吸引了过来。
何雨柱尝了一口，点了点头
“李师傅，这料炒的正宗”
许大茂也尝了一口，脸刷就红了。
“辣辣”许大茂吐着舌头，赶紧喝了一口水。
惹得何雨柱和李师傅哈哈大笑
“李师傅，言归正传，您的手艺我看上了，咱们谈谈待遇，火锅店给您一个月50块钱的工资，然后再给你49%的股份，按股份给您分红”
“可以”，李师傅吓了一跳，这工资比他在国营饭店好多了
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