艾瑞克的父母在品尝了艾瑞克融合中华与法式风味的菜品后，对中华美食的魅力有了全新的认识。他们深知，何雨柱作为艾瑞克的师傅，在中华美食领域有着深厚的造诣。于是，艾瑞克的父亲郑重地向何雨柱发出邀请：“何师傅，我们真心希望您能在法国开一家餐厅，将正宗的中华美食带到法国，让法国的食客们也能领略到这独特的饮食文化。”
何雨柱听到这个邀请，心中既惊喜又有些犹豫。惊喜的是，这是中华美食走出国门、走向法国的绝佳机会；犹豫的是，在异国他乡开餐厅，面临着诸多未知的挑战，从文化差异到市场需求，每一个环节都需要谨慎考量。
经过深思熟虑，何雨柱决定接受这个邀请。他深知，这不仅是一次商业尝试，更是传播中华美食文化的使命。何雨柱与艾瑞克的父母开始了紧锣密鼓的筹备工作。他们首先面临的是选址问题。法国作为美食大国，各个城市都有其独特的餐饮氛围。经过多方考察，他们将目光锁定在巴黎的一个繁华街区，这里人流量大，且有不少对异国美食充满好奇的食客。
接下来是餐厅的设计。何雨柱希望餐厅能营造出浓厚的中国氛围，让法国食客一踏入餐厅，就能感受到中华美食文化的独特魅力。于是，他邀请了一位擅长中式风格设计的设计师，以传统中式庭院为灵感，打造出一个充满诗意的用餐环境。餐厅内部，木质的桌椅散发着古朴的气息，墙壁上挂着精美的中国山水画，天花板上的中式灯笼洒下柔和的光，营造出温馨而典雅的氛围。
在菜品方面，何雨柱精心挑选了一系列具有代表性的中华美食。既有经典的北京烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐，也有一些小众但极具特色的地方菜品。为了确保菜品的正宗口味，何雨柱决定从中国聘请一些经验丰富的厨师，同时也打算培训当地的厨师，让他们掌握中华美食的烹饪技巧。
然而，筹备过程并非一帆风顺。语言障碍成为了一个大问题。在与法国的供应商沟通食材采购时，何雨柱和厨师们常常因为语言不通而产生误解。为了解决这个问题，他们聘请了专业的翻译人员，同时何雨柱也利用业余时间学习法语，努力提升自己的沟通能力。
文化差异更是如影随形，给餐厅的筹备带来了诸多挑战。在食材选择上，法国人的饮食偏好与中国大相径庭。法国人钟情于奶酪、鹅肝、牛排等食材，而一些在中国常用的食材，如猪内脏、鸡爪等，在法国市场上却鲜有人问津，甚至部分法国人对其存在抵触心理。何雨柱在挑选食材时，既要保证菜品的正宗性，又要考虑法国食客的接受程度，这让他颇费脑筋。例如，在准备一道经典的夫妻肺片时，猪肺的采购就遇到了困难，当地供应商对猪肺的卫生标准和处理方式提出了诸多疑问，何雨柱不得不耐心解释中国对于此类食材的严格处理流程和独特烹饪方法，才勉强说服供应商提供食材。
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